兔肉粥

编辑:笑声网互动百科 时间:2019-11-15 14:02:26
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兔肉粥是一种温补药膳,一年四季都可服食,细水长流,是脾胃不和,食欲不振、便血泄泻、体冷水肿及高血压,消渴、羸瘦患者的理想辅疗粥食。加上兔肉味道鲜美,是瘦肉型肉食,老少咸宜,滋补养人,而且兔肉随处可买,价廉物美,即使无病,也可经常买来一饱口福。
中文名
兔肉粥
主要食材
兔肉、粳米马蹄,水发香菇
适    用
脾胃不和,食欲不振、便血泄泻等
功    效
补中益气,健脑增智

兔肉粥基本信息

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菜谱名称
兔肉粥 兔肉粥
《中国益寿食谱》之延年益寿食谱(六)健脑益寿----兔肉粥
所属类型
健康菜谱
基本材料
兔肉、粳米马蹄各101克,水发香菇50克,精盐、味精、胡椒、猪油、葱姜末各少许。
功效
补中益气,健脑增智。
用法
可供早、晚餐食用。
应用
适用于智力发育不良者及脑力劳动者。

兔肉粥制作工艺

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1. 粳米淘洗干净,用冷水浸泡半小时,捞出,干水分;
2. 兔肉整理干净,切丁;
3. 荸荠去皮后切成小丁;
4. 香菇洗净,也切成小丁;
5. 将葱、姜洗净切末备用;
6. 锅中加入约1000毫升冷水,将粳米放入,用旺火烧沸后搅拌几下;
7. 锅内加入兔肉、荸荠丁、香菇丁、盐、猪油、葱末、姜末,改用小火慢慢煮;
8. 待粥浓稠时调入味精、胡椒粉,即可盛起食用。[1] 

兔肉粥食谱营养

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粳米:粳米能提高人体免疫功能,促进血液循环,从而减少高血压的机会;粳米能预防糖尿病、脚气病、老年斑和便秘等疾病;粳米米糠层的粗纤维分子,有助胃肠蠕动,对胃病便秘痔疮等疗效很好。
兔肉:兔肉质地细嫩,味道鲜美,营养丰富,富含大脑和其他器官发育不可缺少的卵磷脂,有健脑益智的功效。经常食用可保护血管壁,阻止血栓形成,对高血压、冠心病、糖尿病患者有益处,并增强体质,健美肌肉,它还能保护皮肤细胞活性,维护皮肤弹性。兔肉中所含的脂肪和胆固醇,低于所有其他肉类,而且脂肪又多为不饱和脂肪酸,常吃兔肉,可强身健体,但不会增肥,是肥胖患者理想的肉食,女性食之,可保持身体苗条,因此,国外妇女将兔肉称为“美容肉”;而常吃免肉,有祛病强身作用,因此,有人将兔肉称为“保健肉”;兔肉中含有多种维生素和8种人体所必需的氨基酸,含有较多人体最易缺乏的赖氨酸、色氨酸,因此,常食兔肉防止有害物质沉积,让儿童健康成长,助老人延年益寿
荸荠:荸荠中含的磷是根茎类蔬菜中最高的,能促进人体生长发育和维持生理功能的需要,对牙齿骨骼的发育有很大好处,同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢,调节酸碱平衡。因此荸荠适于儿童食用。荸荠有一定的抑制细菌作用,对降低血压、防治癌肿也有一定效果。荸荠含有粗蛋白、淀粉,能促进大肠蠕动。荸荠所含的粗脂肪有滑肠通便作用,可用来治疗便秘荸荠质嫩多津,可治疗热病津伤口渴之症,对糖尿病尿多者,有一定的辅助治疗作用。荸荠水煎汤汁能利尿排淋,对于小便淋沥涩通者有一定治疗作用,可作为尿路感染患者的食疗佳品。荸荠还含有一种抗病毒物质可抑制流脑,流感病毒,能用于预防流脑及流感的传播。
香菇(鲜):香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点;香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇,它可转化为维生素D,促进体内钙的吸收,并可增强人体抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌症患者多吃香菇能抑制肿瘤细胞的生长;香菇食疗对腹壁脂肪较厚的患者,有一定的减肥效果。香菇中含腺瞟吟、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质,能起到降压、降胆固醇、降血脂的作用,又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病;香菇多糖能提高辅助性T细胞的活力而增强人体体液免疫功能。大量实践证明,香菇防治癌症的范围广泛,已用于临床治疗。香菇还含有多种维生素、矿物质,对促进人体新陈代谢,提高机体适应力有很大作用;香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用,又可用于消化不良、便秘等。

兔肉粥食谱相克

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粳米:粳米不宜与马肉蜂蜜同食;不可与苍耳同食,否则会导致心痛。
兔肉:兔肉不能与鸭肉、鸡蛋、鸡肉、甲鱼、芹菜、桔皮半夏苦参、甘草同食。
参考资料
词条标签:
饮食