豉汁豆腐汤

编辑:笑声网互动百科 时间:2020-01-21 04:27:28
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豉汁豆腐汤是一款以豆腐(北)、圆白菜、豆豉等食材制作而成的美食。
中文名
豉汁豆腐汤
主要食材
豆腐
分    类
家常菜
口    味
豆豉味   

豉汁豆腐汤所需食材

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主料:豆腐(北)150克,圆白菜100克
辅料:豆豉30克,紫菜(干)10克
调料:大蒜(白皮)5克,姜5克,盐3克,味精2克

豉汁豆腐汤制作方法

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1. 圆白菜切丝;
2. 豆腐切成片;
3. 紫菜撕碎;
4. 坐锅点火放油,待油热后爆香大蒜、姜片,放入豆豉炒匀,再倒入圆白菜丝翻炒,加适量水,水沸后煮5分钟,再下入豆腐片,煮沸调味,然后用水淀粉勾芡,撒上紫菜末即可出锅。

豉汁豆腐汤食用须知

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1.豆腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,素有“植物肉”之美称。大豆的蛋白质生物学价值可与鱼肉相媲美,是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白属于完全蛋白质,其氨基酸组成比较好,人体所必需的氨基酸它几乎都有。大豆可以直接烹调食用,人体对其蛋白质的消化吸收率只有65%,而制成豆腐消化率可以提升到92%~95%。
  2.制作豆腐的大豆中含有18%左右的油脂,大部分能转移到豆腐中去。大豆油中的亚油酸比例较大,且不含胆固醇,有益于人体神经、血管、大脑的生长发育。
  3.豆腐不含胆固醇,为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。
  4.豆腐含有丰富的植物雌激素,对防治骨质疏松症有良好的作用。
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食品 菜品