西红柿鸡蛋面片汤

编辑:笑声网互动百科 时间:2020-01-21 04:39:51
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中文名
西红柿鸡蛋面片汤
主要食材
中筋面粉,鸡蛋
分    类
汤羹

目录

西红柿鸡蛋面片汤用料

材料
  
用量
中筋面粉
鸡蛋2个
黑木耳6朵
清水适量
开水750ml
生姜
大蒜1根
料酒
生抽
白糖
自制味精
食用油
香油

西红柿鸡蛋面片汤做法

1. 面粉加入适量清水揉成面团,盖上湿布放置一边醒发半小时
2. 西红柿洗净,顶部划十字,放进盛水的锅中煮开,捞出冲凉去皮,切成小块备用
3. 黑木耳泡发洗净切丝,生姜切末,大蒜蒜白切片,蒜叶切细丝备用
4. 鸡蛋加少许料酒、盐打散,热油锅,倒入蛋液快速划散盛出
5. 另起油锅,小火爆香姜末、蒜白片
6. 倒入西红柿块翻炒,加入适量盐、生抽、白糖炒软起沙
7. 加入黑木耳丝翻炒片刻
8. 倒入750ml的开水大火煮开,加入炒好的碎蛋,调中小火保持沸腾
9. 加入开水煮西红柿的同时,把醒发好的面团擀成大薄片,用刀先横切再斜切,切成平行四边形的面片
10. 分几次加入面片,加一次用铲子搅匀一次,直到面片加完为止
11. 中小火煮5分钟后,调入少许盐、自制味精,撒入蒜叶丝,淋上香油即可
12. 盛出趁热开吃吧!
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